A metaboleschen Prozess
Fermentatioun ass vläicht déi meescht antikbiotechnologesch Entdeckung, déi dem Mënsch bekannt ass. Microbrews kënnen all d'Rage sinn, awer méi wéi 10.000 Joer huet d'Mënze produzéiert Béier, Wäin, Esseg a Brot mam Mikroorganismen, virun allem Hefteg.
De Joghurt gouf duerch Milchsäurebakterien an der Mëllech produzéiert a Schimmel ginn benotzt fir Kéis ze produzéieren, mat dem Wäin a Béier ze fueren. Dës Prozesse sinn haut nach immens wichteg fir d'Produktioun vun moderne Liewensmëttel. Allerdings sinn d'Kulturen, déi haut benotzt gi sinn gereinegt, a vläicht genetesch verfeinert, fir déi wënschenswert Zorte gutt ze halen an och déi héichst héich Qualitéit ze produzéieren.
Liewensmëttel déi duerch Fermentatioun geformt ginn
Vill Liewensmëttel déi Dir all Dag iessen, ginn duerch den Prozess vun der Fermentatioun geformt, ënnert anerem déi folgend.
- Kéis
- Liewensmëttel déi Milchsäure, wéi Sauerkraut enthalen
- Yoghurt
- Brot bestuet duerch Heefeg
Gemeinsam Definitioun vun Fermentatioun
Déi bekanntst Bestëmmung vun der Fermentatioun ass "d'Ëmstellung vun Zocker zu Alkohol (mat Hefe) ënnert anaerobe Konditiounen, wéi an der Produktioun vu Béier a Wäin, Esseg a Cider." Fermentatioun ass eng vun de gréisste historesch biotechnologësch Prozesser, déi vum Mënsch benotzt ginn fir alldeeglech Nahrungsergongen ze produzéieren.
D'Adventszäit vum industriellen Fermentatioun
1897 ass d'Entdeckung, datt Enzyme vu Hefelt kënne Zocker zu Alkohol ëmsetzen fir zu industriellen Prozesser fir Chemikalien, wéi Butanol, Aceton a Glycerol, déi an esou alltägende Produkter gebraucht ginn als Feeler, Nagellackenentwécklung a Seife. Fermentatiounsprozess sinn nach haut an villen modernen Biotechnologieorganisatiounen benotzt ginn, oft fir d'Produktioun vun Enzymen, déi an pharmazeuteschen Prozesser benotzt ginn, ëmweltfrëndlech Sanéierung a soss an industrielle Prozesser.
Fermentatioun an der Biotechnologie
An der Welt vun der Biotechnologie gëtt de Begrëff Gératioun zimlech loosen benotzt de Wuesstum vun den Mikroorganismen, déi op Nahrung bilden, ënner aerem aeroberen oder anaeroben Bedéngungen.
Fermentatiouns Tanks (déi sougenannten Bioreaktoren genannt ginn) fir industrielle Fermentatiounsprozesser benotzt gi fir Glas, Metall oder Plastikstécker déi mat Messer (a Astellunge) ausgestrahlt ginn, déi Loft a Loft maachen, Temperatur, pH an aner Parameter vun Interesse. D'Unitéiten kënnen kleng genuch sinn fir Banke-Topapplikatiounen (5-10 L) oder bis zu 10.000 L an Kapazitéit fir grouss industriell Applikatiounen. Fermentatioun Eenheeten wéi dës sinn an der Pharmazeutesch Industrie fir de Wuesstum vun spezialiséiertem reinen Kulturen Bakterien, Pilze an Heféier an d'Produktioun vun Enzymen a Drogen benotzt.
E Bléck op Zymologie
D'Konscht vun der Fermentatioun gëtt Zymologie oder Zymurgy genannt. Louis Pasteur, dem franzéischen Biologe a Chemiker deen fir seng Entdeckung vu Pestizéierung an de Prinzip vun der Impfung bekannt gouf, war ee vun den éischte Zymologen. Pasteur bezeechent sech fir d'Fermentatioun als "d'Resultat vum Liewen ouni Loft".
Verbonnen Artikelen
- 5 Uebst fir Biotechnologie Gebrauchten Viru 20 Jorhonnert
- Welt déi gréissten Biotech Hubs
- Wat sinn d'GVO, a firwat maachen d'Opponenten se soen, si sinn geféierlech?
- Biotechnologie an Biotech Iwwerblick
- Wildere Vergärung