Allgemeng benotzt fruichte Mielsen an hir Virdeeler
Edible Ueleger definéiert vun der Regierung Ontario, Kanada als " Liewensmëttelstoffer", ausser een Molkereprodukt, egal wat Urspronk, Quell oder Kompositioun, déi zum mënschleche Konsum ganz oder deelweis aus engem Fett oder Ueleg gefouert gëtt wéi dee vun der Mëllech . " D'US FDA erlaabt net eng Definitioun fir Iessegelee op hirer Websäit.
Planzewettbewosste Eierstoffer besteet aus Carbonsäuren mat lange Kuelewaarmketten , am Géigensaz zu Ueleg-baséiert Ueleger déi d'Carboxyl-Fra am Ende fehlen. D'Carboxyl-Grupp mécht d'Uelegessbare, déi e Site fir eis Enzyme ubitt an d'Kette an engem Prozess bezeechent datt d' Beta-Oxidatioun ëmbruecht gëtt . D' Längt vun de Kuelewaasser Ketten an egal ob se gesat oder net oder eng ungesatatiséiert an enger cis oder trans- Konformation ass , feststellt wéi liicht si metaboliséiert sinn a wéi gesond oder unges si se als Deel vun eiser Ernährung.
Wat sinn Inékloer?
Edibel Ueleg si natierlech vun eenzelen Ueleg, wéi Petroleum-baséiert Produkter differenzéiert (Benzin, Brennstoffer, an ähnlech Produkter). Verschidde Formen vu Fett a Schmierstoff kënnen och als verbrennbare Ueleger betraffen sinn. Et sinn och e puer Planz- basesch Ueleen, déi fir d'Mënschessioun verbueden sinn - awer sinn ganz nëtzlech fir aner Zwecker (virun allem als Biokraftstoff).
Dozou gehéieren (ënner anerem) jatropha, Karanja, Mahua, Leinsamen, Gummisebaum, Kottonéieren an Neemoossen.
Wat sinn d'heefegsten gebraucht Essbare Oils?
Obwuel et Dutzende vu ernierbarer Oils verfügbar sinn, mécht e puer Beispiller vun der eierbarer Uelegproduktioun vun der Welt. All dës Oilen kënnen an der Kach benotzt ginn, awer och als Biokraftstoff benotzt.
- Kokosnoss
- Cornemël
- Cottonseed oil
- Olivenueleg
- Palm Ueleg
- Erdnussöl
- Rapeseed / kanoléis Ueleg
- Sofflowero
- Sesamöl
- Sojabohnen
- Sonneblummenueleg
Wéi eng Essbare Bunnen sinn am gesondsten fir de Mënsch Konsum?
Edlef Ueleger kënnen an dräi grouss Gruppen zerglieder ginn: Séiss, monounsaturéiert a polyesteraturéiert Ueleg. Et ass einfach ze ënnerscheeden tëschent dëse Gruppen:
- Séiss Ueleg ass massiv bei Raumtemperatur; Dëst beschreift Verkéiers, Margarien a puer eelste giesseg ginn.
- Monounsaturated Ueleger gi flëssege bei Raumtemperatur, awer fänken se am Frigo fort. Dozou gehéieren Olivemol a Päischöl.
- Polyunsaturéiert Ueleg bleiwen flësseg wann se bei Raumtemperatur oder gekillert sinn. Dozou gehéieren Kanola, Sonneblummen an Nusselen (uewe).
Séiss Uele ginn als relativ ongesonder ugesinn, well se zu méi Cholesterinspiegel an Häerzkrankheeten bäidroen. Dofir sinn monounsaturatiséiert an polyunsaturéiert Ueleg gewéinlech enger béisster Wiel fir allgemeng Gesondheet.
Zousätzlech zu dëse Considératiounen ass et och nëtzlech fir ze wëssen datt verschidde bestëmmte Ueleg wichteg Nährstoffer ginn. Zum Beispill:
- Olivenueleg ass héich an Antioxidantien, wat zu Häerzensécherheet beitrage kann;
- Walnut Ueleg enthält Omega 3 Fette, déi zu engem Cholesterol reduzéieren kënnen;
- Schwaarzöl ass héich Vitamin C.